KINERJA BISNIS KULINER DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN DI KOTA PEKANBARU
DOI:
https://doi.org/10.35446/dayasaing.v5i2.383Keywords:
Kinerja, Bisnis KulinerAbstract
Berkembangnya bisnis kuliner di Kota Pekanbaru menjadi sebuah hal yang menarik untuk didiskusikan. Saat ini bisnis kuliner menjadi bisnis yang sangat menjanjikan hal ini dikarenakan penduduk kota Pekanbaru yang sangat heterogen, sehingga kebutuhan makanan yang beraneka sangat dibutuhkan. Untuk melihat lebih detail bagaimana kinerja pengusaha bisnis kuliner digunakan survey kepada para pengelola usaha dan juga data dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner pada sampel pengusaha sebanyak 100 orang responden yang diambil secara purposive random sampling dan data dianalisis dengan menggunakan teknik analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja pengusaha bisnis kuliner dapat dikategorikan cukup baik, ternyata diperoleh informasi bahwa dimensi terbesarnya adalah efektifitas dan kualitas. Sedangkan dimensi terkecilnya adalah kuantitas dan kemandirian.
References
Dharma, S. 2010. Manajemen Kinerja. Pustaka Pelajar. Yogyakarta.
Eddy Irsan Siregar, 2014, Model Keunggulan Kompetitif Usaha Mikro Kecil Batik, Jurnal Pengkajian Koperasi dan UKM, Vol 9 No 1, p.48-70
Herman, A, 2009. Performance Management, Second Edition, Pearson Education, Inc. Upper Saddle River, New Jersey.
Mangkunegara. 2011. Manajemen Sumber Daya Manusia. Remaja Rosdakarya. Bandung.
Moeheriono, 2009. Pengukuran Kinerja Berbasis Kompetensi, cetakan pertama , Ghalia, Indonesia.
Pabundu, T. 2010. Budaya organisasi dan peningkatan kinerja perusahaan, Bumi Aksara. Jakarta.
Sopiah. 2008. Perilaku Organisasi, Andi, Yogyakarta.
Sutrisno. 2009. Manajemen Sumber Daya Manusia. edisi pertama. Kencana. Jakarta.
Wibowo. 2008. Manajemen Kinerja Bisnis. Rajawali Pers. Jakarta.
