STRATEGI PENGEMBANGAN KULINER LOKAL UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PRODUK OLAHAN IKAN PATIN DI KAMPUNG PATIN DESA KOTO MASJID KABUPATEN KAMPAR KECAMATAN XIII KOTO KAMPAR PROVINSI RIAU
DOI:
https://doi.org/10.35446/dayasaing.v7i2.675Keywords:
Strategi Pengembangan, Kualitas Produk, Ikan Patin, Kuliner LokalAbstract
AbstractPengembangan Kuliner Produk Olahan Ikan Patin di Kampung Patin desa Koto Mesjid Kabupaten Kampar dipengaruhi oleh 14 faktor internal dan 13 faktor eksternal yang mempengaruhi pengembangan Produk Olahan dan budi daya Ikan Patin di Kabupaten Kampar. Strategi Pengembangan Kuliner Lokal produk olahan ikan patin di Kampung patin Koto Mesjid Kecamatan XIII Koto Kampar seharusnya dikelola dengan tepat baik, dan bijaksana sehingga menjadi salah satu sektor penunjang perekonomian daerah pada umumnya dan masyarakat sekitar khususnya serta dapat meningkatkan kualitas produk olahan ikan patinnya. Keikutsertaan masyarakat tentunya sangat dipengaruhi oleh kemauan, kesempatan, dan kemampuan dari masyarakat Kampung patin Koto Mesjid Kampar. Dalam perencanaan desa wisata, memberikan dorongan bagi masyarakat untuk berpartisipasi aktif dalam pelaksanaan dan pengawasan. Kampung Patin Koto Mesjid Kampar juga merupakan desa wisata edukasi seperti pelatihan Pembuatan Produk olahan ikan patin dan menjadi oleh-oleh tersendiri bagi wisatawan yang berkunjung dan dapat menjadi daya tarik wisata kampung patin itu sendiri
Keywords:Strategi Pengembangan, Kualitas Produk, ikan Patin, Kuliner Lokal
References
Aprolita. (2008). Kemandirian Pembudi daya Ikan Patin di Kolam Lahan Gambut di Desa Tangkit Baru, Kec Kumpeh Ulu, Kab Muaro Jambi, ProvinsiJambi. [TESIS]. Bogor: Program Sudi Ilmu Penyuluhan Pembangunan. Institut Pertanian Bogor.
Chaidir, N., Napitupulu, D. & Sardi, I. (2018). Strategi Pengembangan Agroindustri Ikan Patin (Studi Kasus di Desa Pudak Kecamatan Kumpeh Ulu Kabupaten Muaro Jambi). Jurnal Ilmiah Sosio- Ekonomika Bisnis. Vol 21(1): hlm 1-13. Retrieved from https://online-journal.unja.ac.id/jseb/article/ view/5099.
Cut Zurnali, 2014, Pengaruh Pelatihan dan Motivasi Terhadap Perilaku Produktif Karyawan pada Divisi Long Distance PT Telkom Indonesia, Tbk, Tesis, Program Pascasarjana Unpad, Bandung
Cocon. (2018). Akuakultur dalam Perspektif Pembangunan Berkelanjutan. Jakarta, ID: Kencana Batu Pualam (KRP) Press.
DeCenzo and Robbins, 2010, Human Resource Management, Sixth Edition, New York, John Wiley & Sons, Inc
Departemen Pekerjaan Umum PU-Net. Diakses tanggal 13 Desember
Damanik J. 2015. Isu-isu krusial dalam Pengelolaan Desa Wisata Dewasa Ini. Jurnal Kepariwisataan Indonesia. Vol 5. No. 3. Hal: 127-137.
Hakim, L. 2014. Etnobotani dan Manajemen Kebun-Pekarangan Rumah. Malang : Penerbit Selaras.
Kaban, J. dan Daniel, 2005, Sintesis n-Etil Ester Asam Lemak dari beberapa Minyak Ikan Air Tawar,
laporan UNWTO (2017) bahwa pariwisata gastronomi terutama yang berkaitan dengan kuliner
Murniyati., Suryaningrum. & Fawzya. (2012). Analisis Kebijakan Pengembangan Industri Pengolahan Hasil Perikanan dan Kelautan 2012. “Industri- alisasi Patin, Pindang & Fillet Ikan”. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. ISBN:978-602-19699-3-9.
Margartha dan Edwin. 2012. Analisa Pengaruh Food Quality and Brand Image terhadap Keputusan Pembeli Roti Kecik Toko Roti Ganep’s di kota solo. Jurnal Manajemen Pemasaran.Vol11 No. 8 September 2013.
Poernomo, A. (2013). Industri Patin : Efisiensi dan Focus ke Konsumen. Retrieved from achpoer.blogspot. com/2013/02/patin.html.
Rolf P.Lynton dan Udai Pareek, 2012, Pelatihan dan Pengembangan Tenaga Kerja, Pustaka: Binaman Jakarta.
Radar Jatim, 2013, Cara budidaya ikan patin modern dan cepat panen, 26 Agustus.
Ruffino dan Bartono. 2006. Dasar-dasar Food Product. 2006. Yogyakart : ANDI.
Sofia, L.A. (2011). Analisis Prospek Industri Pengolahan Kerupuk Ikan Patin “Intan Sari” di Martapura, Kabupaten Banjar. Jurnal Ilmu Perikanan. Vol 1(2): hlm 146-160. Retrieved from https:// www.researchgate.net/publication/306104123_ analisis_prospek_industri_pengolahankerupuk_ikan_patin_intan_sari_di_martapura_ kabupaten_banjar_prospect_analysis_of catfish crackers_processing_industry_intan_ sari_in_martapura_banjar_district.
Skipper, T. L. 2009. Understanding Tourist-Host Interactions and Their Influence On Quality Tourism Experiences. Thesesand Dissertations (Comprehensive).
Susyanti DW. 2013. Potensi Desa Melalui Pariwisata Pedesaan. Jurnal ekonomi dan bisnis, Vol 12, No. I. Hal : 33 – 36.
Suansri, P. 2003. Community Based Tourism Handbook. Thailand : REST Project
WEARING, S. 2001. Volunteer Tourism: Experiences that Make Difference. Wallingford. CABI Publishing
