PEMANFAATAN ALAT PENGERING KERUPUK BAGI UMKM

Abstract

Opak adalah kerupuk yang berbahan dasar ubi kayu dan ketela yang dikukus terlebih dahulu.Pengabdian masyarakat ini dilakukan di Rumah Produksi Opak Kukus yang beralamat di Jl Perintis, Kelurahan Bumi Ayu, Kecamatan Dumai Selatan, Dumai Riau. Pengeringan opak  kukus pada  saat  ini  masih  dilakukan  secara  konvensional,  yaitu  dilakukan  di  tempat terbuka dan bergantung dengan sinar matahari dijemur diatas pelepah daun kelapa. Untuk  menanggulangi  permasalahan  yang  ada  pada UMKM  Opak Kukus,  dalam  penelitian ini  dibutuhkan teknologi  tepat  guna. Diharapkan  dengan  adanya  perancangan  dan  demo alat  pengering  kerupuk tipe Meja membantu menjaga kualitas dan keamanan produk Opak Kukus yang dikonsumsi oleh masyarakat. Dengan proses pengeringan yang optimal, risiko kontaminasi dan kerusakan pada Opak Kukus dapat dikurangi, sehingga menghasilkan produk yang lebih aman dan berkualitas bagi konsumen. Alat Pengering Kerupuk Bagi UMKM didesain bentuk meja yang dapat dibuka dan dutup, mudah dibawa karena didesain menggunakan roda, hal ini dilakukan agar memberikan kenyamanan penggunanya memiliki pegangan tangan memiliki warna hitam dibagian kaki dan alas berwarna silver agar tidak mudah terlihat kotor dan bahan utamanya adalah plat dan besi ukuran tinggi 70 cm, lebar 70 cm, dan Panjang 120 dan dapat dibuka dengan Panjang 240 cm